导语：最近用电饭锅做蛋糕火了，手不用沾面，也不用发酵，蛋糕蓬松香软

很多朋友喜欢吃蛋糕，可是家里又没有烤箱该怎么办呢？其实我们完全可以试着做最近特别火的电饭锅蒸蛋糕，其实我一开始总以为很难，但后来自己亲手做过一次后才发现原来做法竟是如此简单，手都不用沾面，也不用发酵的过程，轻松就能做出蓬松香软的蛋糕，下面我们一起学习做法。

电饭锅版蒸蛋糕的做法：

备用食材：低筋面粉200克，鸡蛋4个，食用油适量，牛奶70毫升，白糖少许

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，准备一个无水无油的容器放入分离好的蛋清，然后在加上点白砂糖开始打发，用电动打发器特别方便，打至出现白泡泡的时候，再向其中加上点白砂糖继续打发，直到打成奶油，并且用打蛋器提起是小尖角不弯垂的时候就可以了，接着在盛有蛋黄的容器中，放入牛奶和适量的白砂糖，搅拌均匀。

第二步，将低筋面粉用筛网过滤在其中，充分搅拌均匀，然后将之前打发好的蛋清分3次放入在拌好的蛋黄面糊中，并且用上下左右翻拌的手法将其拌匀就可以了。

第三步，电饭锅空锅预热1分钟，然后锅内壁刷一层食用油，记住一定要刷均匀了，这是为了防止蒸好的蛋糕不粘锅，然后将面糊倒入在锅盆中，并且两手端起，在桌子上轻轻震一下，将气体排出，即可放入电饭锅中准备

第四步，开启煮饭键，并且用湿毛巾将排气的地方捂住，待自动跳到保温的时候，过几分钟的时间，再次按下煮饭键继续，这个程序重复几次，直到将蛋糕蒸熟，即可出锅了。

小编总结：家家都有电饭锅，所以想做蛋糕的时候非常方便，一口电饭锅就可以轻松做蛋糕，而且其中用到的原料也很简单，低筋面粉、鸡蛋和白砂糖就可以，这都是我们家中常备的，将电饭锅版本的蛋糕做法学会了，想吃蛋糕的时候随手便可以做，再也不用出去买了，而且我们也知道在外面买一份蛋糕也挺贵的，所以还不如自己做，成本低还能让人吃得好，做好的蛋糕，在闲暇时刻吃，亦或是早餐吃都是不错的选择，手都不用沾面也不用发酵，就能做出蓬松香软的蛋糕。

烹饪小技巧：

1、分离蛋黄和蛋清的时候，准备一个碗，一个漏斗，将鸡蛋磕入漏斗中，蛋清便会从漏斗中自动留在碗中，或者是有分离器的直接用，更加简单方便；

2、打发的蛋清加入在蛋糊中的时候，注意不要搅拌，而是要用翻拌的手法，因为用搅拌的方法容易将打发的蛋清消泡，这样便容易使得蛋糕不蓬松营养口感；

3、在电饭锅中涂抹食用油，是为了防止蒸好的蛋糕粘锅，所以这点需要做好，注意蛋糕蒸熟后，可以稍微晾一会，稍微凉点的蛋糕便不会粘裹了，注意是要倒扣出来。

这样用电饭锅做蛋糕非常的简单，吃起来又香又嫩，比蛋糕店买的还好吃，家里没有烤箱也能做，喜欢的朋友们赶紧自己在家试试吧！